煜璇談料理

今天冰箱只有一包四季豆,一把清炒太少(家中人口眾多)….該怎麼變化呢?!

乾扁四季豆,清炒四季豆….一個較油膩..一個太沒變化而且量也不夠.

對於職業婦女來說,稍有變化又不麻煩的菜色最好了!!可以速速上菜!

四季豆炒豆乾,是方便又有變化的家常菜喔!!

小朋友也普遍喜歡四季豆這項蔬菜……好吃又方便~

材料:

1.四季豆一把

2. 五香豆干3片

3.大蒜兩顆

4.蔬菜油一湯匙

5.鹽 少許

步驟:

1.四季豆 & 五香豆干洗淨

2.將四季豆斜刀切絲

3.五香豆干 切粗絲 (和四季豆的粗細不要相差太多,才不會影響口感喔~)

4.將炒菜鍋預熱,倒入一湯匙的蔬菜油

5.將大蒜放入鍋內爆香

6.放入四季豆拌炒(因為四季豆較脆,如果希望軟一點 ..可以放一點點水悶煮一下,依照個人喜好調整)

7.四季豆快熟前放入五香豆干絲一起拌炒...

8.加入少許鹽調味,香氣出現即可喔~~

營養:

主角:四季豆~

四季豆鐵質、鈣等礦物質，鐵可以促進造血功能，有助於改貧血症狀而且四季豆膳食纖維大部分都是非水溶性，有助促進腸胃蠕動的功能

                                                                                                                                                                                        By 艾咪