煜璇談料理

忙碌的三月,讓我一轉眼又是半個月沒有更新自己的小天地.工作終於到了一個小中斷.可以在家搞搞我的美食!可是最近天氣多變化,冷冷熱熱的交替著!太涼性的菜色覺得冷,太油膩的菜色引不起食慾...加上有的朋友雖然不識職業婦女,可是全職媽媽每天忙碌於小孩和家務的反鎖工作中,對於每日的三餐也是傷透腦筋,詢問我有甚麼容易的菜色呢?我突然想起日式料理的牛蒡燒肉,以電鍋蒸煮的方式少了油膩,吃起來有溫暖,重點是簡單易處理.那就來分享一下吧!!

牛蒡燒肉 (電鍋料理)

 材料:

1.牛蒡一根

2.豬腱子肉一塊

(喜歡有油脂的五花也可以唷!不過五花肉建議先炒過逼出油脂減少油膩感)

3.紅蘿蔔一根

4.八角一個

5.青蔥三根

6.大蒜約3~5顆

7.薑片3~5片

8.米酒兩湯匙

9.醬油約半飯碗(醬油可隨口味而調整用量)

10.砂糖兩湯匙

11.清水約500~600CC(看鍋子大小,約六分滿的水量)

步驟:

1.將紅蘿蔔和牛蒡洗淨切厚片

2.準備好青蔥/薑片/蒜頭/八角備用

3.將豬肉切塊備用

4.將上述步驟1~3的食材都放入大同電鍋內鍋

5.放入米酒兩湯匙

  6.放入砂糖兩湯匙

 7.加入飯碗半碗的醬油(可隨個人喜好增減用量)

8.將鍋內加入約六分滿的水

9.將整鍋食材放入大同電鍋加入一杯水蒸煮,第一次電鍋跳起讓食材在鍋內悶約10分鐘,再加入一杯水於外鍋,再次跳起即可

10.完成的食材裝盤後灑上少許白芝麻增加香氣又有美化的作用喔~~

主角食材:

牛蒡~

牛蒡的價格便宜,是一年四季都有生產的食材,不受氣候影響價格,而且是十分養身的食材,網路上也報導營養師分析牛蒡 纖維含量每100g達6.7克(花椰菜2.2克).所以 纖維含量很高,高纖維的牛蒡可以增加飽足感!

牛蒡中含有菊糖有助於降低體脂肪,也有豐富的鈣質,鉀含量很高也具有降血壓的作用!!真是好處多多!!

在燉煮的過程中,家中飄來陣陣的人蔘香氣,讓我又開始思考這食材好像也可以來衍生新的菜色耶!!韓國的人蔘燉雞湯?! 平價人蔘!!

哈哈~~

                                                                                                                                            By 艾咪